Panaderos del distrito de Huayrapata de la provincia de Moho avanzan hacia la formalización y reconocimiento del pan artesanal puneño
Juan Luis Chambi Chambi, panadero de la provincia de Moho, distrito de Huayrapata, y representante de la panadería Chambi “Sumac T’anta», destacó la importancia de los talleres y capacitaciones dirigidos a los panaderos de la región. Según afirmó, este tipo de iniciativas les permite organizarse formalmente y fortalecer su labor dentro del rubro.
Señaló que, hasta hace poco, muchos panaderos de la zona trabajaban de manera informal e individual, sin contar con una estructura que les permitiera crecer de forma colectiva. “Antes, cada uno trabajaba por su cuenta. Ahora, con estas capacitaciones, estamos aprendiendo a organizarnos y formalizarnos”, indicó.
Menciono que actualmente, alrededor de 15 panaderías de la provincia se encuentran en proceso de formalización, con el objetivo de consolidar una asociación que represente a los panaderos de Huayrapata. Esta iniciativa busca mejorar las condiciones laborales del sector, garantizar la calidad del producto y posicionar el pan artesanal puneño.
También confirmó que los panaderos de Huayrapata participarán en la Feria del Pan, que se llevará a cabo en la ciudad de Puno durante el mes de octubre, evento que reunirá a productores de toda la región.
Así mismo, el panadero agradeció a radio “Onda Azul” y a los organizadores del taller por impulsar estas actividades que visibilizan la labor panadera en Puno.
