En la pregunta del día, oyentes compartieron con emoción y nostalgia sus recuerdos sobre cómo se elaboraba el pan artesanal antes de la llegada de la industria, resaltando tradiciones, sabores y experiencias familiares que marcaron esa época.
A partir de las 12 del mediodía de hoy, viernes 17 de octubre, se llevará a cabo el V Festival Regional “Por las rutas del pan artesanal puneño 2025” en la ciudad de Puno, donde participarán más de 120 panaderos, quienes presentarán una amplia variedad de panes artesanales. En ese contexto, Radio Onda Azul preguntó: ¿Cuál es el pan artesanal que representa a tu localidad?
Al respecto, nuestros oyentes que se comunicaron desde diferentes distritos de la región de Puno recordaron con cariño y nostalgia la elaboración tradicional del pan en sus localidades, antes de la aparición de hornos industriales e ingredientes artificiales. Destacaron que antes se usaban solo ingredientes naturales, especialmente harina de trigo, y que el pan se cocinaba en hornos artesanales usando bosta y leña, siendo esta una práctica llena de historia y tradición.
“En aquellos años se elaboraba el pan a base de harina de trigo”, “desde niña comía pan colita, pan cachito y pan sarnita, y todo era elaborado a base de leche”, “me recuerdo que el pan hace 50 años, se elaboraba con quinua, con quishuara”, “aquellos años el pan, se elaboraba en todo los santos y carnavales”, “elaborar el pan con trigo era muy difícil, pero son nutritivos”, “pan de huancholima eran únicos en el distrito de Chupa en aquellos años”, fueron algunos comentarios.
