En el “Día Mundial del Queso”, demandan formalización, control sanitario y acciones frente a la contaminación que afecta la producción
En el marco del “Día Mundial del Queso”, que se recuerda cada 27 de marzo, productores del distrito de Ayaviri, en la provincia de Melgar, expresaron su preocupación por la difícil situación que atraviesa el sector, marcada principalmente por el bajo precio de la leche y la competencia desleal de plantas informales.
El productor quesero, Melitón Quispe Llanqui, de la planta certificada Tinajani, señaló que, actualmente no existe un precio unificado para la leche, lo que genera inestabilidad en el mercado. Indicó que, a diferencia de las plantas formales, los productores informales ofrecen precios más bajos, afectando directamente a quienes cumplen con las normativas.
Asimismo, precisó que, trabajan con aproximadamente 3,500 litros de leche para la elaboración de queso, destinando su producción principalmente a los mercados de Lima y Cusco. Otro de los problemas que afecta al sector es la contaminación de la cuenca del río Llallimayo, situación que perjudica la calidad del agua utilizada en la actividad agropecuaria.
Finalmente, el productor exhortó a las autoridades locales a priorizar la formalización de las plantas queseras y brindar un apoyo técnico y sanitario, a fin de garantizar condiciones equitativas y mejorar la competitividad del sector.
