La iniciativa de Luis Chambi ya llegó a ciudades como Lima, Cusco y Puno, demostrando el potencial de la quinua, kiwicha, maíz y cebada
Luis Chambi, panadero de la provincia de Moho y natural del distrito de Huayrapata, manifestó, en diálogo con Radio Onda Azul, que desde hace dos años se dedica a la preparación de pan elaborado con granos andinos, una iniciativa que le ha permitido abrirse camino en diferentes mercados del país.
El emprendedor explicó que muchas veces no se les da el valor que merecen a los granos andinos, pese a que poseen importantes propiedades nutritivas y beneficios para la salud. Entre los principales insumos que utiliza en la elaboración de sus productos se encuentran la quinua, kiwicha, maíz, cebada y diversas semillas.
Chambi destacó que la combinación de estos ingredientes no solo mejora el valor nutricional del pan, sino que también ha generado una gran aceptación entre los consumidores. Gracias a ello, sus productos han logrado ingresar a mercados de ciudades como Lima, Cusco y Puno, además de otras regiones del país.
Respecto a las ganancias obtenidas con este emprendimiento, señaló que sí es posible alcanzar buenos resultados económicos, aunque reconoció que se trata de un trabajo sacrificado que exige levantarse de madrugada para iniciar la preparación del pan.
Finalmente, el panadero de Huayrapata alentó a otros emprendedores a apostar por los productos elaborados con insumos andinos y a no desanimarse ante las dificultades. “Con perseverancia se puede lograr”, expresó, resaltando que el esfuerzo constante ha sido la clave para posicionar su negocio y llevar el sabor de los granos andinos a distintos rincones del Perú.
