El ciclo de conferencias abordará la tradición, diversidad, valor nutricional y elaboración del pan artesanal puneño, con especial énfasis en los saberes de la zona quechua
Este miércoles 9 de septiembre se desarrollará el ciclo de conferencias del FESRUPAN Perú 2026, como parte del VI Festival Regional “Por las Rutas del Pan Artesanal Puneño” y del Día Regional del Pan Puneño. La actividad se realizará desde las 5:00 de la tarde en el auditorio de Radio Onda Azul, ubicado en el jirón Conde de Lemos 212, en la ciudad de Puno, y estará dirigida al público en general.
Daniel Cahuana, integrante del departamento de proyectos de Radio Onda Azul, informó que el ciclo de conferencias busca abordar la producción del pan artesanal desde una perspectiva cultural, considerando las características particulares que tiene este producto en las diferentes localidades de la región. Explicó que las variedades de pan pueden diferenciarse por sus texturas, sabores e ingredientes, elementos vinculados a las costumbres y conocimientos de cada zona.
La iniciativa del Festival Regional “Por las Rutas del Pan Artesanal Puneño” comenzó en 2021 y esta corresponde a su sexta edición. Según Cahuana, las primeras actividades estuvieron orientadas a poblaciones y comunidades cercanas a la bahía del lago Titicaca y posteriormente se amplió la participación hacia otras localidades de la región. En esta edición se pondrá especial atención en la tradición panadera de la zona quechua.
El programa contará con la participación del director de la Dirección Desconcentrada de Cultura de Puno, el antropólogo Yamil Terán Toledo; la licenciada en Nutrición Humana Flor Rosario Cama Polanco; y el maestro panadero Wilfredo Yucra Mamani. Las exposiciones permitirán abordar el pan artesanal desde los aspectos cultural, nutricional y de elaboración, además de recoger los conocimientos de quienes mantienen esta práctica en la región.
El ciclo de conferencias forma parte de las actividades orientadas a la promoción y preservación de las prácticas tradicionales relacionadas con el pan puneño. La convocatoria está dirigida a estudiantes, universitarios, comerciantes, empresarios, emprendedores y población en general interesada en conocer la historia, preparación y diversidad del pan artesanal de Puno. El ingreso será este miércoles 9 de septiembre, desde las 5:00 de la tarde.
