La primera convención de la Cañihua se desarrollará en Oruro del país de Bolivia, los días 08 y 09 de noviembre del año en curso, organizado por la Asociación de productores e investigadores relacionados a la cañihua
Carmen Liz Ayala, educadora y periodista puneña, refirió que, representará a Perú, en la primera convención de la Cañihua, que se desarrollará en Oruro del país de Bolivia, los días 08 y 09 de noviembre del año en curso, organizado por la Asociación de productores e investigadores relacionados a la cañihua. Será la única mujer que representará en el área de gastronomía al Perú.
Explicó que, por primera vez se llevará a cabo la valoración de este grano andino, generalmente sólo se valora la quinua y no la cañihua. “Soy la única mujer del Perú que representará a nuestra patria en esta convención, donde participarán representantes de 18 país del mundo”, dijo.
Asimismo, presentará su libro denominado: “Recetario de oro los productos andinos quinua y cañihua”, este libro contiene 365 recetas uno para cada día del año, en bebidas, sopas, guisos, postres y otros. Pidió valorar el trabajo de los hombres del campo.
Consideró que, su presencia en el hermano país de Bolivia, primero ayudará a valorar nuestra cultura alimentaria ancestral, luego enseñará como preparar la cañihua en bebidas, sopas, guisos, postres, etc. Aseguró que, por primera vez el mundo conocerá la potencialidad de este grano andino, porque tiene más valor nutritivo que la quinua según la FAO y los organismos mundiales de la alimentación.
