El colorante eritrosina, presente en productos procesados, ha sido prohibido en Estados Unidos por sus riesgos para la salud. El Minsa recomienda su evitación en Perú
El Ministerio de Salud (Minsa) ha emitido una alerta sobre los riesgos del colorante rojo n.º 3, también conocido como eritrosina, que se encuentra en diversos alimentos y bebidas ultra procesados. Esta recomendación surge después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) prohibiera el uso de este aditivo tras descubrir su vinculación con el cáncer en animales de laboratorio.
A partir del 15 de enero de 2025, la FDA determinó que este colorante presenta riesgos carcinogénicos y, por lo tanto, las empresas tendrán hasta el 2027 para eliminarlo de sus productos. Aunque el Minsa no ha prohibido directamente el colorante en Perú, ha instado a la población a evitarlo, y recomienda leer cuidadosamente las etiquetas de los productos antes de su consumo.
La Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec) ha pedido que el Minsa tome medidas más drásticas, prohibiendo el uso de este compuesto en el país, ya que representa un potencial peligro para la salud pública. El colorante rojo n.º 3 se utiliza comúnmente en dulces, postres, medicamentos y otras bebidas procesadas, y la recomendación del Minsa se extiende a evitar también otros colorantes sintéticos presentes en productos alimenticios.
El director de Promoción de la Salud del Minsa, Dr. Fredy Polo Campos, subraya que una forma eficaz de reducir la exposición a aditivos artificiales es optar por una dieta basada en alimentos naturales, libres de estos ingredientes sintéticos.
