El IV Festival Regional “Por las Rutas del Pan Artesanal Puneño 2024” se realizará el próximo 18 de octubre en la ciudad de Puno
En el marco del IV Festival Regional “Por las Rutas del Pan Artesanal Puneño 2024” a realizarse el próximo 18 de octubre del año en curso, en la ciudad de Puno, un equipo de Radio Onda Azul, continuó con las búsquedas de los panaderos en la provincia de Sandia, es así que, entrevistaron a la señora Marina, quien viene trabajando como panadera desde hace 15 años aproximadamente.
Detalló que, desde joven aprendió mirando a sus familiares y otros panaderos las recetas para la elaboración del característico pan de maíz, pan de lata y las empanadas. Además, mencionó que, con el trascurrir de los años logró adquirir una propiedad en el pasaje Raymondi, lugar donde en la actualidad tiene su horno artesanal.
Al igual de otras historias que se han ido plasmando durante los viajes y visitas que se han realizado, inician con su jornada laboral desde la 1 de la madrugada, para poder culminar con su trabajo a las 5 de la mañana aproximadamente y que además, periódicamente tiene que traer hierbas naturales de los bosques para limpiar su horno, “las mismas hierbas hacen que el pan tenga un sabor especial y característico; además, la elaboración a mano hace que nuestros panes conserven esa sazón que aprendí desde joven y que quiero conservar”, dijo.
