La panadería “El Vallecito”, abrió sus puertas en el año 1960 y que pese al trascurso del tiempo la receta ha ido pasando de generación en generación
Un equipo de Radio Onda Azul, el día de hoy se trasladó hasta la provincia de Sandia, para dialogar con los dueños de la panadería “El Vallecito”, el cual abrió sus puertas en el año 1960 y que pese al trascurso del tiempo la receta ha ido pasando de generación en generación.
Zaida Arizapana Mamani, una de las panaderas y dueña, contó que aproximadamente a las 2 de la mañana de cada día deben iniciar con su jornada laboral, para que a las 5 de la mañana los panes conocidos como Q’achi y el pan de maíz se encuentren listos para su distribución y venta.
Contó también que fue su abuelo quien desde joven se inició en el mundo de la panadería y que heredó este trabajo a sus hijos y ellos a sus nietos, quienes, en la actualidad, se vienen haciendo cargo de esta panadería.
Por su parte, su abuelo, Albino Arizapana, un adulto mayor, quien ya no se dedica a esta labor, contó que en su juventud cuando recorrían junto a su familia distintos puntos de la provincia de Sandia, y que, por los difíciles accesos, su suegro era el encargado de preparar el pan para alimentar a la familia y fue así que aprendió la receta de la elaboración del pan artesanal de esta provincia, el cual ha ido preparando alrededor de 20 años.
