Panaderos del centro poblado de Sucasco del distrito de Coata y el distrito Insular de Amantani, garantizaron su participación en el IV Festival Regional «Por las Rutas del Pan Artesanal Puneño» 2024.
El día de ayer, el equipo de Radio Onda Azul, recorrió la zona lago de Puno, en busca de reconocer e identificar a los panaderos que continúan encargándose de la elaboración y venta de este producto que desde hace muchos años viene acompañando en los desayunos y comidas emblemáticas.
Durante esta visita, lograron dialogar con los panaderos, Mari Luz, Wilfredo y Martina, naturales del centro poblado de Sucasco del distrito de Coata y el distrito Insular de Amantani respectivamente, donde dieron a conocer sobre la forma en la que vienen realizando esta actividad ancestral.
Explicaron en ese sentido que los hornos ancestrales son hechos no solamente de arena y ladrillos, sino que también con sacos de azúcar y sal, para que puedan conservar los sabores característicos de los panes, lo mismo que son elaborados con queso de la zona y amasados a mano.
“Despertamos a las 8 de la mañana para poder elaborar el pan. La técnica que conservamos es el amasado porque pese a haber maquina que podrían facilitar nuestro trabajo siempre hemos querido conservar nuestra sazón y clásico aroma” “nuestros hornos han sido elaborados con productos naturales, también recolectamos periódicamente leña de nuestra zona que le da a los pancitos y exquisito sabor”, expresaron los panaderos, quienes garantizaron su participación en el IV Festival Regional «Por las Rutas del Pan Artesanal Puneño» 2024, a realizarse el próximo 18 de octubre.
