Concurso gastronómico y tradición de la wajcha buscarán revalorar este alimento ancestral andino
Esleiter Salas Turpo, subgerente de Desarrollo de la Municipalidad Distrital de Chucuito, señaló que la finalidad de la actividad es promover el consumo de este alimento nutritivo.
Detalló que en esta tercera edición participarán adultos mayores, organizaciones y comunidades, quienes ya vienen preparando diversas variedades de este alimento ancestral.
El presente festival será en calidad de concurso, donde se premiará a los mejores expositores del k’ispiño, alimento que ha estado presente desde tiempos antiguos en nuestra alimentación, subrayó.
Asimismo, refirió que el 15 de agosto se lleva a cabo otra tradición que caracteriza al distrito: la wajcha. En ella, desde la torre del templo, los alferados lanzan cabezas de ganado y k’ispiño. Quienes logran atraparlos lo consideran señal de buen augurio.
Finalmente, hizo la invitación a toda la población para que sea parte de este festival, donde se pondrán a la venta las mejores variedades de k’ispiño.
