El ‘Kankacho’, el pan con queso y el pan ‘Rosca’ podrían recibir la Especialidad Tradicional Garantizada del Indecopi
El jefe de la oficina regional del Indecopi Puno, Waldir Zanabria Ortega, dijo que, a puertas de finalizar el presente año continúan trabajando con mayor impulso para la entrega de la Especialidad Tradicional Garantizada (EGT) que son unas herramientas de la propiedad industrial que se emplean para proteger recetas y métodos de producción tradicional.
En el caso de la región Puno, dijo que, aún no se ha registrado ninguna especialidad; sin embargo, aclaró que vienen trabajando con varios grupos organizados; «hay un avance considerable con el registro del ‘Kankacho’ de Ayaviri, el pan con queso del distrito de Santa Rosa de Melgar; así como el pan de San Antonio de Putina y el de Pomata, el pan Rosca», indicó.
Recordó que, estas especialidades están en trámite; «los grupos organizados están trabajando un expediente técnico para demostrar la tradicionalidad en la preparación de las recetas», indicó el jefe del Indecopi Puno; quien también aclaró que, no es nada burocrático la formulación del expediente, y que solo se consignan reconocimientos o documentos que acrediten la tradicionalidad y antigüedad.
