La importancia de preservar nuestras costumbres tal es el caso, del pan artesanal puneño, los hornos artesanales, la manera en cómo continúan siendo preparados los panes y demás aspectos.
El representante de CEM Perú, Luis Salvador, se refirió a la acogida que se ha venido teniendo en el sector turismo en los últimos tiempos respecto al pan artesanal puneño, en este contexto precisó que antes de la pandemia solo se tenía interés por conocer el pan de parte de los turistas internacionales, sin embargo, luego de la post pandemia la ciudadanía peruana ha acogido esta importancia gastronómica.
Así mismo, mencionó que pese a las iniciativas que se vienen teniendo en la actualidad por parte del Gobierno Regional de Puno, aun se debe realizar otros trabajos colectivos que permitirán continuar reconociendo el legado que se viene dejando generación tras generación.
“El turista muchas veces quiere y exige conocer aspectos propios de la zona donde está visitando y que mejor que se puedan ofrecer los productos elaborados en nuestra propia zona, esto no solamente genera más expectativa por parte del visitante, sino que también ha permitido generar más fuente de empleo y con ello la perduración de nuestras costumbres, como por ejemplo los hornos artesanales, la manera en cómo continúan siendo preparados los panes y demás aspectos”, precisó.
