La jornada busca revalorar las variedades de pan, en vísperas del Quinto Festival del Pan, donde se exhibirán y degustarán las distintas variedades.
En el marco del día Regional del Pan en Puno, una fecha instituida mediante ordenanza regional en el 2023 para revalorar la tradición panificadora del altiplano, el gerente de la Gerencia de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de Puno, José Lima, informó a través de Radio Onda Azul que se viene realizando diversas coordinaciones principalmente de capacitaciones.
“Puno tiene una enorme riqueza en variedades de pan. Desde la zona norte hasta el sur, cada provincia mantiene recetas y presentaciones distintas que se transmiten de generación en generación”, dijo, al tiempo de destacar que entre los panes más representativos están el pan de tres esquinas, sarnita, carioca, cachito, pan de queso de Melgar, pan de ofrendas en noviembre, cachipán en Huancané, rosca de Pomata, entre otros.
Asimismo, resaltó que la región no cuenta con un pan emblemático único, sino con una amplia diversidad que constituye su mayor fortaleza cultural y gastronómica.
En ese sentido precisó que el día de mañana se desarrollara la Conferencia y taller por el Día Regional del Pan Puneño desde las 13 horas en el local de la DIREPRO (Jirón Andahuaylas 236). El programa incluye capacitaciones en salubridad, comercialización, marketing digital, formalización empresarial y promoción turística.
Finalmente, recordó que el próximo 17 de octubre se desarrollará el Quinto Festival del Pan, organizado por Radio Onda Azul, donde se exhibirán y degustarán las distintas variedades.
