Gonzalo Hancco, ganador de la Feria del Pan en Juliaca, advierte alzas en harina y manteca, y destaca la importancia del marketing para el pan tradicional
Gonzalo Hancco, panadero de la ciudad de Ayaviri y ganador de la tercera Feria del Pan en Juliaca, destacó la importancia del marketing en la panadería artesanal, ya que es clave para promocionar los productos de los panaderos de la región de Puno, especialmente cuando se trata de productos artesanales.
Enfatizó la importancia de regular el costo del pan en la región de Puno, ya que es un alimento básico en la mesa de las familias. Ante ello, desde las diversas panaderías se enfocan en mejorar la calidad del pan, y se resalta que la panadería Hancco trabaja cuidadosamente en el control del peso y la masa del producto.
Asimismo, indicó que los costos de los insumos para elaborar pan suelen tener un alza, especialmente antes de la festividad de Todos los Santos, donde los comerciantes indicaron que los precios de productos como la harina, manteca y otros insumos podrían incrementarse entre 5 y 10 soles en distintas zonas de la región.
Finalmente, enfatizó que la panadería San Juan de Bosco se está preparando para cumplir con sus contratos con comerciantes intermediarios y familias de la provincia de Melgar y la región de Puno, ofreciendo panes con diseños únicos que honran a los seres queridos de las familias de Melgar y la región.
