Panaderos reiteraron su compromiso para estar presentes en el “IV Festival Regional Por las Rutas Del Pan Artesanal Puneño 2024”
Hoy, Radio Onda Azul, volvió a recorrer diferentes lugares de nuestra región de Puno, en busca de más historias del pan artesanal puneño que serán presentando durante el “IV Festival Regional Por las Rutas Del Pan Artesanal Puneño”. Esta vez el equipo de esta emisora radial, se trasladó hasta la provincia de Carabaya, donde los panaderos reiteraron su compromiso para estar presentes en esta importante actividad.
Durante su visita, conocieron más aspectos ancestrales en la panadería “Carmen”, la cual viene funcionando desde hace más de 150 años, de la mano con la Asociación de Panaderos de Carabaya, las cuales están conformados en su mayoría por adultas mayores, quienes con sus habilidades vienen elaborando el pan característico de esta zona.
Alberto Manzano, maestro panadero y encargado del horno, relato que desde niño acompañaba a su madre a la panadería donde elaboraba el pan, por lo que adquirió conocimientos en este tema, el cual lo ha llevado a en la actualidad seguir trabajando en esta asociación junto a su esposa.
En otro momento, lamentó que las nuevas generaciones hayan decidido migrar a otros lugares y que hayan dejado de lado esta práctica, pero espera que otros jóvenes puedan tener interés por el fomento y la promoción de los panes de esta provincia.
“Hay señoras que continúan elaborando pan a base de bosta que se recolecta de las alpacas y llamas, yo crecí y aprendí con mi mamá que lamentablemente ha fallecido, pero todavía veo a otras de sus compañeras que a pesar de los años persisten en impartir sus conocimientos sobre el pan”, dijo.
