Estos tubérculos tradicionales aportan fibra, minerales y poderosos antioxidantes que protegen contra enfermedades graves
Hoy, en el programa de salud “Vida Saludable” de Radio Onda Azul, Jhon Coila, especialista en alimentación bioenergética, recomendó consumir los tubérculos andinos “olluco, oca e isaño” por su alto valor nutricional.
El olluco, también conocido como papalisa, proporciona fibra, que previene enfermedades digestivas como el estreñimiento. Es un producto rico en minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio; además, es uno de los tubérculos más completos y bajos en grasas, expuso el especialista. Indicó también que la oca tiene propiedades bastante similares a las de la papalisa.
Respecto al isaño, explicó que contiene compuestos bioactivos como polifenoles, carotenoides y antocianinas, que actúan como antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades cancerígenas. “Estos compuestos luchan contra las moléculas dañinas, como los radicales libres, que invaden nuestro cuerpo. Son antioxidantes que salen en defensa”, dijo.
En ese sentido, recomendó a las amas de casa no olvidarse de estos tres alimentos e incluirlos en la dieta diaria, por ser muy ricos en proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo e hierro.
