Emprendedora puneña resaltó que la asistencia técnica y el equipamiento recibido permitieron mejorar la calidad de sus productos lácteos y obtener un reconocimiento a nivel nacional
Rosa Gutiérrez Yana, productora del distrito de Orurillo, obtuvo el segundo lugar en la categoría queso andino durante el IX Concurso Nacional de Quesos, realizado en Lima, donde participaron destacados productores de diversas regiones del país. La emprendedora atribuyó este reconocimiento al acompañamiento recibido por FONCODES, institución que les brindó asistencia técnica, capacitaciones e implementación de equipos para mejorar la elaboración de productos lácteos como queso andino, gouda, queso pasteurizado, yogur y manjar.
La productora recordó que hace casi cinco años inició la elaboración de queso fresco de manera artesanal. Sin embargo, junto a otras dos mujeres emprendedoras conformó un grupo que accedió a un proyecto de FONCODES, gracias al cual recibieron equipamiento, como un caldero, y posteriormente adquirieron otros implementos para fortalecer su planta de procesamiento. Actualmente, la asociación está integrada por diez socios y produce entre 80 y 100 quesos, que son comercializados principalmente en Arequipa, Cusco y Lima, donde cuentan con clientes mayoristas.
Finalmente, Gutiérrez Yana manifestó que uno de sus principales objetivos es ampliar su mercado para, en el futuro, exportar sus productos al extranjero. No obstante, señaló que la actual temporada seca ha reducido la producción de leche, limitando la capacidad para atender la creciente demanda que surgió tras el reconocimiento obtenido en el concurso nacional. Asimismo, advirtió que una eventual sequía podría agravar esta situación, afectando la disponibilidad de materia prima para continuar impulsando la producción quesera en Orurillo.
