La ganadora Yenny Acero Valdés resaltó las propiedades del grano andino y pidió promover su consumo en los hogares puneños
La máxima ganadora de esta edición fue la comerciante Yenny Acero Valdés, representante del establecimiento de comida típica «Yenny». Al recibir el primer lugar en su debut en este tipo de certámenes, expresó su profunda emoción y gratitud por la oportunidad brindada por las autoridades locales para revalorar la gastronomía andina.
El plato presentado por la ganadora tuvo como insumo estrella a la quinua negra, un grano altiplánico reconocido por sus elevadas propiedades nutricionales, su contenido de fibra y sus beneficios antioxidantes. Según la especialista, el consumo constante de este alimento es clave para combatir la anemia y prevenir diversas enfermedades ligadas a la mala alimentación.
Acero Valdés instó a las autoridades a seguir promoviendo estos eventos para motivar a los comerciantes a incentivar la nutrición saludable a base de insumos locales. Asimismo, resaltó que la quinua de la región mantiene un valor accesible en el mercado, oscilando entre los 12 y 15 soles el kilo, lo que facilita su consumo en los hogares puneños.
Finalmente, la ganadora hizo una cordial invitación a la población local y a los visitantes a acudir a su local, ubicado en el jirón Fermín Arbulú N.° 203, primera cuadra de Moquegua. En el establecimiento podrán degustar sus reconocidas especialidades como el pesque, la mazamorra de quinua blanca y la premiada mazamorra de quinua negra.
