Matilde Ángela Sandoval Llanos, decana del Colegio de Nutricionistas de Puno, recomendó a la población a consumir cultivos de la zona como la cañihua, quinua, trigo, cebada que tienen alto concentrado de vitaminas, minerales y proteínas, principalmente la quinua y cañihua que tienen elementos que fortalecen el sistema inmunológico de la persona.
Así mismo, mencionó que, en el olluco, la papa amarilla, la oca también podemos encontrar la vitamina “C” que ayudará en fortalecer el sistema inmunológico; en otro momento resaltó que la variedad de los colores de estos tubérculos entre el blanco, amarillo, azul ayudaría con mayor plenitud a combatir el COVID- 19.
Finalmente, lamentó que el MINSA no haya contratado personal especializado en nutrición clínica ya que estos profesionales podrían ayudar a conocer y orientar a la población de un antes y después de haber contraído la enfermedad.
