Con motivo de comprometer a los panaderos para el III Festival Regional “Por las rutas del pan artesanal puneño”
El día de hoy, el equipo de Onda Azul, realizó el tercer viaje para invitar a panaderos de los distritos de la provincia de Carabaya, al III Festival Regional «Por las rutas del pan artesanal puneño«, el cual se desarrollará el próximo viernes 20 de octubre del año en curso en el parque Daniel Alcides Carrión de la ciudad de Puno, desde las 3 de la tarde.
Gloria Salas, Daniel Cahuana y Daniel Flores, iniciaron con esta travesía en el distrito de Macusani, donde dialogaron con el joven panadero Oliver Martínez, quien presentó la torta de maca, la cual representa un alto valor nutricional, complementado con otros ingredientes de la zona como la leche fresca y productos añadidos.
Así mismo, la señora Maria, en su idioma originario, narró la receta heredada de sus ancestros, la cual aún viene preparando con un ingrediente añadido que enriquece aún más a este pan de moraya.
En el mismo distrito, a tres cuadras de la plaza de Armas, el equipo pudo conocer y compartir a través de las redes sociales de Onda Azul, el horno más antiguo de Macusani, heredado por la señora Carmen Chambizea, dueña de la panadería desde 1929, quien narró que debido al trabajo que tienen en la actualidad no pueden dedicarse a la venta de pan, por lo que decidieron alquilar su horno para que otras personas continúen con la elaboración del pan característico de esta zona.
Prosiguiendo con esta tercera ruta, el equipo de Onda Azul, se trasladó hasta el distrito de Ajoyani, para visitar la panadería “Luis”, donde don Juan De Dios, señaló que, actualmente su panadería es la única que viene funcionando y por ende abasteciendo a todos los pobladores de este sector.
Continuando con la visita, también estuvieron presentes en la panadería del señor René Raúl Mamani, la cual se encuentra ubicado en el distrito de Usicayos, donde resaltó que pese a estar iniciando recientemente con la elaboración del pan tradicional, demora muchas horas de trabajo para la recolección de leña, a ello se suma las horas de trabajo que está dentro de su horno para poder lograr obtener el sabor tradicional de este infaltable producto en la mesa diaria.
Finalmente, en la plaza Libertad de este distrito, todo el equipo de esta casa radial logró el compromiso de los panaderos para que estén presentes en este III festival, «Por las rutas del pan artesanal puneño», así mismo resaltaron que se continuará emprendiendo nuevas rutas en las próximas semanas con la finalidad de conocer y compartir la historia que hay detrás de cada panadero.
