El historiador José Calisaya, nos habla sobre la historia del pan.
El historiador, José Calisaya, a través del programa de Participación Ciudadana, habló con referente a la historia del pan, en ese sentido narró que desde la antigüedad se ha elaborado pan, y se cree que las primeras culturas machacaban los granos de trigo y probablemente los humedecían con agua para facilitar su ingesta. El consumo de este producto desde la prehistoria se debe al fácil almacenamiento y conservación de este.
Así mismo indicó que, fue en Egipto, donde se elabora por primera vez el pan, y en Grecia se da a conocer por primera vez también los primeros hornos artesanales, es ahí donde con mayor trascendencia inicia la preparación de este alimento sin levadura.
“En cualquier caso se les considera a los egipcios los primeros panaderos profesionales e incluso se piensa que inventaron el horno con un espacio para la combustión y otro para la cocción”, refirió.
En la misma línea precisó que, antes de Egipto, el cereal de trigo fue introducido en la dieta humana cuando el hombre deja de ser nómada para ser sedentario. Pero para ser comestible y digestible, había que moler el grano, aunque fuera con un método tan rudimentario como chocar dos piedras planas. Luego hicieron la masa y le dieron la forma de una rudimentaria torta de pan.
