Otro de los productos alimenticios que podría ser registrado y que actualmente hay avances significativos, es el cancacho de Ayaviri, informó el jefe de Indecopi
El jefe de la oficina regional de Indecopi Puno, Waldir Zanabria Ortega, informó que, vienen promoviendo el Registro de la Especialidad Tradicional Garantizada, con la finalidad de proteger las recetas y métodos de producción tradicional oriundas de las provincias y distritos. Precisó que, a nivel nacional, solo un producto alimenticio ha sido registrado, se trata del pan de anís de concepción de Huancayo de la región Junín.
Otro de los productos alimenticios que podría ser registrado y que actualmente hay avances significativos, es el cancacho de Ayaviri, un plato típico de la provincia de Melgar en la región Puno; sobre el particular dijo que “se ha conformado una mesa técnica, donde participan autoridades de Ayaviri, presidente de las distintas asociaciones productoras de cancacho, historiadores y representantes de signos distintivos del Indecopi Lima”
Aclaró que, el cancacho de Ayaviri podría ser el segundo plato típico del país registrado como una Especialidad Tradicional Garantizada, “son varios los beneficios, tendrán un signo distintivo, se ayudará a identificar que el plato es de Ayaviri, además que, se protegerá la receta del plato, entre otros beneficios”, indicó el jefe regional.
Waldir Zanabria, dijo que, a nivel nacional existe el interés de registrar varios platos alimenticios, Arequipa pretende registrar el rocoto relleno, en Loreto, los juanes, entre otros. Recordó que, en Puno son varios los platos o alimentos preparados que podrían ser registrados, hay un interés de registrar el pan con queso del distrito de Santa Rosa Melgar, “todos están llamados a registrar sus alimentos, el chicharrón de alpaca de Lampa, el pan de leche de Azángaro”, indicó.
Finalmente, recordó que, el registro no tiene costo, “el único requisito es presentar la solicitud por las asociaciones unificadas y que la comunidad, distritos o provincias estén de acuerdo, con esto ya procede el trámite”, indicó el funcionario. Agregó que, el trámite demora uno o máximo dos meses.
