En el encuentro se establecieron acuerdos para iniciar, el 20 de agosto, una visita a diversas provincias con el fin de identificar a los panaderos artesanos
La tercera mesa de trabajo para la cuarta edición del Festival Regional «Por las Rutas del Pan Artesanal Puneño» 2024 se llevó a cabo con la participación de representantes de Radio Onda Azul de Puno, CEM Perú y la Gerencia de Desarrollo Económico del Gobierno Regional. En el encuentro se establecieron acuerdos para iniciar, el 20 de agosto, una visita a diversas provincias con el fin de identificar a los panaderos artesanos, sus hornos, y las variedades de pan que producen.
La iniciativa también contempla un análisis del aspecto cultural del pan en cada provincia, con el objetivo de documentar esta tradición en un catálogo que será presentado a embajadas e instituciones educativas. El catálogo se elaborará tanto en formato físico como virtual.
Durante la reunión, se identificaron seis rutas claves, entre ellas la Ruta Quechua, la Ruta Aymara y la Ruta Lacustre. Además, se programó una nueva mesa de trabajo para el 16 de agosto, en la cual se definirán las rutas específicas a visitar en la primera fase del proyecto.
Gloria Salas, coordinadora del evento, destacó la importancia de este proyecto para preservar y valorar la riqueza cultural y la diversidad de pan que existe en la región de Puno.
