Óscar Vilca, sostuvo que, en Europa mayormente se da el tema del celiaquismo o alergia al gluten, pero en la región Puno, es muy poco, por ello recomienda tener una alimentación balanceada.
Tras la nueva Ley N.º 31881, emitida por el Congreso de la República el día de hoy, en la que se promueve brindar información de los alimentos que no contienen gluten. Al respecto, el médico Óscar Vilca, señaló que, esta promulgación tiene como objetivo brindar información de los alimentos que no contienen gluten, para que los consumidores, en especial aquellas personas que padecen de celiaquía, intolerancia o alergia al gluten, adopten decisiones de consumo informadas.
Así mismo, puntualizó que, esta proteína se encuentra en algunas semillas, principalmente en el trigo y sus derivados, sin embargo, aún no se ha comprobado si ello puede producir o ser originador de alguna enfermedad.
Alimentos libres de gluten
En la misma línea, resaltó que, en la región de Puno, existe alimentos originarios, los cuales son libres de gluten, tales como la quinua, cañigua, quiwicha, ajonjoli y la avena, que no tienen esta proteína.
“En Europa mayormente se da este tema del celiaquismo, pero aquí en la región es muy poco, pero siempre es importante no exceder en el consumo de un producto, tenemos que saber variar los alimentos que consumimos, ello es básico para tener una buena alimentación”, puntualizó.
