La organización procesa derivados como harina, hojuelas, galletas y panetones, exporta a Canadá, Estados Unidos e Italia, y apuesta por una producción orgánica frente a los desafíos del cambio climático
La Cooperativa COPAISEG continúa fortaleciendo la producción y transformación de la quinua con valor agregado, impulsando la comercialización de productos derivados tanto en el mercado nacional como en el extranjero.
El gerente de la cooperativa Sixto Taype Condori, informó que, además de la quinua perlada, elaboran harina, hojuelas, galletas, pan y panetones a base de quinua y cañihua, promoviendo el consumo de estos alimentos como parte de la soberanía alimentaria y el fortalecimiento de la producción local.
Asimismo, indicó que, la cooperativa cuenta con una planta procesadora propia y exporta quinua perlada a países como Canadá, Estados Unidos e Italia, mientras que los productos como las galletas se comercializan en ciudades como Cusco, Lima y Arequipa.
El representante destacó que, el valor agregado ha permitido generar oportunidades de empleo, para hijos de productores y estudiantes universitarios que realizan prácticas profesionales mediante convenios con diversas universidades del país.
Finalmente, advirtió que, la producción agrícola continúa siendo vulnerable a los efectos del cambio climático, especialmente por las sequías y granizadas que afectan a la región de Puno. Frente a ello, señaló que, la cooperativa apuesta por una agricultura orgánica y sostenible para garantizar la continuidad de la producción y ampliar su presencia en nuevos mercados nacionales e internacionales.
