Puno se consolida como líder nacional en producción de trucha, con estándares de exportación
En Puno, la cadena de la trucha da un paso adelante para asegurar su calidad y buen transporte. El CITEacuícola Puno viene apoyando a los productores en la adecuación de vehículos refrigerados, que permiten mantener la cadena de frío desde el lago hasta el consumidor.
Hasta el momento, ya se cuenta con dos vehículos acondicionados y certificados por SANIPES, y tres más están en proceso de habilitación. Esto garantiza que la trucha llegue fresca y cumpla con las normas sanitarias exigidas.
Con este avance, la trucha puneña no solo se fortalece en el mercado local, sino que también se prepara para competir en mercados nacionales e internacionales, donde se exige mayor calidad y trazabilidad. Cabe señalar que Puno es la principal región productora de trucha en el Perú, aportando más del 80 % de la producción nacional, lo que convierte a esta actividad en un motor clave para la economía del altiplano y el sustento de miles de familias agricultoras.
