El chef puneño Richard Flores Escobedo, contó en estudios de radio Onda Azul que en el certamen gastronómico Expo Dubai 2021, tuvo la oportunidad de conocer algunas actividades económicas que predominan en ese país, como el turismo. “Los empresarios invierten bastante en la modernización de la ciudad, allí no existe la delincuencia y su cultura es distinta”, dijo.
Entre sus experiencias vividas, contó que en Dubái no se consume la carne de chancho, tampoco se utiliza una bebida alcohólica para preparar algún alimento. Mencionó que, para ser partícipe del certamen gastronómico, llevó algunos alimentos oriundos de la región de Puno y del país, como la quinua, trucha, cordero, rocoto, choclo y otros
Refirió que el plato que a generado mucha expectativa en el certamen es el “P’esque de quinua con ahogado de cordero”. Los ciudadanos de Dubái también disfrutaron del ceviche de trucha, el cancacho de cordero y otros que fueron preparados por el chef puneño y un grupo de cocineros peruanos.
