Profesional alertó que el consumo de vísceras contaminadas puede transmitir una enfermedad parasitaria peligrosa para la salud humana
El especialista en zootecnia y ex jefe del Área de Zoonosis de San Román, Fermín Castillo Sumari, alertó sobre los peligros de la hidatidosis, una enfermedad parasitaria zoonótica que puede transmitirse de los animales al ser humano mediante el consumo de vísceras contaminadas, especialmente hígado y pulmón mal cocidos.
Durante una entrevista, explicó que, esta enfermedad representa una preocupación regional y recordó que, existe un acuerdo regional emitido el pasado 4 de mayo que dispone la realización de inspecciones sanitarias para prevenir su propagación.
El profesional señaló que la detección de esta enfermedad requiere la intervención de médicos veterinarios capacitados, quienes pueden identificar la presencia de quistes hidatídicos observando puntos blancos o pequeñas bolsas de líquido en las vísceras durante las inspecciones sanitarias.
Asimismo, recomendó a las amas de casa a evitar la compra de hígados o pulmones que presenten estas características, ya que podrían representar un riesgo para la salud de quienes los consuman. Exhortó a las autoridades competentes a implementar de inmediato acciones de control e inspección en todos los mercados donde se expenden carnes y vísceras, indicando que, estas labores deben ser permanentes debido a la situación de emergencia sanitaria.
Respecto al manejo de los productos decomisados, precisó que, las vísceras contaminadas deben ser enterradas y cubiertas con cal, para evitar que el parásito continúe su ciclo biológico. Advirtió además que, está prohibido suministrar estos restos a los animales, especialmente a los perros, considerados huéspedes definitivos del parásito.
Finalmente, recomendó la desparasitación periódica de las mascotas y reiteró la necesidad de fortalecer las inspecciones sanitarias en coordinación con las municipalidades, para proteger la salud pública y prevenir nuevos casos de hidatidosis en la región.
