Especialista destacó el reconocimiento internacional obtenido por un queso puneño y señaló que el principal desafío para exportar es cumplir con las certificaciones sanitarias del ganado y de las plantas procesadoras
El especialista en productos lácteos, Rudy Huichi Aguilar, destacó que, Puno se ha consolidado como una de las principales regiones productoras de queso del país y viene fortaleciendo la transformación de la leche con la elaboración de mantequilla, yogur, manjar y otros derivados, lo que, incrementa el valor agregado de la producción local.
Resaltó que, la calidad de los productos puneños ha sido reconocida a nivel internacional, luego de que un queso tipo Edam obtuviera el primer lugar en el concurso Expo Queso Brasil 2026, lo que demuestra el potencial de la región para ingresar a mercados del exterior.
No obstante, advirtió que, aún existen importantes desafíos para concretar las exportaciones, entre ellos lograr la certificación sanitaria del ganado, garantizar el control de enfermedades como la tuberculosis bovina y certificar las plantas procesadoras para cumplir con los estándares internacionales.
Finalmente, señaló que, el objetivo es dejar de comercializar únicamente leche como materia prima y apostar por la exportación de productos lácteos con mayor valor agregado, fortaleciendo la competitividad del sector en la región Puno.
