La delegación conoció los protocolos sanitarios y operativos del establecimiento de Ilave con el objetivo de garantizar la inocuidad de la carne, reducir las matanzas clandestinas y asegurar el adecuado funcionamiento del nuevo camal municipal, cuya inauguración está prevista para agosto
Con miras a la próxima inauguración del camal municipal de Azángaro, prevista para agosto, autoridades y técnicos de esta provincia realizaron una visita de trabajo al camal municipal del distrito de Ilave, provincia de El Collao, para conocer de cerca los procedimientos sanitarios y operativos que garantizan la inocuidad de la carne destinada al consumo humano.
El coordinador del proyecto, Salvador Alejo, explicó que, esta visita permitirá fortalecer las capacidades del personal que estará a cargo de la nueva infraestructura y recoger experiencias sobre el manejo adecuado del proceso de beneficio de ganado.
Durante el recorrido, los especialistas del establecimiento destacaron que, todos los animales son sometidos a una estricta inspección sanitaria. Aquellos que, presenten enfermedades son aislados y, de confirmarse algún riesgo para la salud pública, son retirados definitivamente del proceso de beneficio y eliminados conforme a los protocolos establecidos por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa).
El funcionario resaltó que, la certificación sanitaria es fundamental para asegurar que la población consuma carne de calidad, además de incentivar a los productores pecuarios a mantener en buen estado de salud a sus animales.
Asimismo, señaló que, la puesta en funcionamiento del nuevo camal permitirá reducir las matanzas clandestinas, mejorar la inocuidad de los productos cárnicos y generar nuevas oportunidades de empleo. Indicó que, tomando como referencia el camal de Ilave, este tipo de infraestructura puede convertirse en un proyecto sostenible, con capacidad para atender una importante demanda de beneficio de ganado.
Finalmente, durante la visita también se verificaron áreas como el corral de aislamiento y la zona de desinfección vehicular, instalaciones consideradas indispensables, para obtener las autorizaciones sanitarias y garantizar el adecuado funcionamiento del futuro camal municipal de Azángaro.
