Operativo sanitario detectó productos con olores putrefactos y graves deficiencias de higiene en un establecimiento del jirón Huáscar. Autoridades advierten que continuarán fiscalizando negocios de venta de carnes
Más de 227 kilos de carne de cerdo en presunto estado de descomposición fueron incautados durante un operativo sanitario realizado en un establecimiento ubicado en el jirón Huáscar, en Juliaca. La intervención se desarrolló luego de que las autoridades detectaran productos almacenados en condiciones inadecuadas, con olores putrefactos, que representaban un riesgo para la salud de los consumidores.
Durante la inspección se decomisaron un total de 227 kilos con 350 gramos de diferentes productos, entre ellos chuletas, chicharrón, piernas, patitas, lomo y panceta de cerdo. Según informó Mery Mamani Adco, responsable del Departamento de Zoonosis, los alimentos se encontraban en condiciones que no garantizaban su aptitud para el consumo humano.
La intervención también permitió detectar otras deficiencias sanitarias en el establecimiento, como falta de higiene, contaminación cruzada y personal que no contaba con carné de sanidad. A ello se sumó el uso de indumentaria de trabajo en malas condiciones, situación que generó la intervención de las autoridades competentes.
Finalmente, las autoridades anunciaron que continuarán con las acciones de fiscalización a los establecimientos que comercializan productos cárnicos, con el objetivo de evitar que alimentos en mal estado lleguen a la mesa de los consumidores, dicho operativo estuvo a cargo del Departamento de Zoonosis de la Municipalidad Provincial de San Román, con participación de representantes del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) y la Policía Municipal.
