Tras un año y medio de producción, emprendedoras locales aprovechan las propiedades nutritivas de este fruto para ofrecer alternativas saludables y promover el consumo de productos regionales
Puno se convierte en el escenario de emprendimiento local, donde diversos productores muestran sus innovaciones en una concurrida feria regional. Entre ellos, destaca Magdalena Cruz, productora proveniente del distrito de Atuncolla, quien llamó la atención del público gracias a su propuesta agroindustrial.
El aprovechamiento de los recursos locales es el núcleo de este emprendimiento, el cual lleva aproximadamente un año y medio en marcha. Con el fin de evitar desperdicios y dar un valor agregado a los frutos que no se venden en su presentación fresca, decidieron incursionar en la elaboración de néctar y jugos de fresa.
La calidad y el sabor característico de las fresas cultivadas en Atuncolla son el resultado del esfuerzo conjunto y la capacitación técnica. Gracias al apoyo de instituciones y de especialistas en ingeniería agroindustrial, estas productoras han optimizado sus procesos, incorporando rigurosos estándares de calidad y conservación para ofrecer un producto óptimo.
La aceptación por parte del público puneño ha sido favorable, a pesar de que los productos orgánicos suelen implicar un costo superior debido al trabajo artesanal que hay detrás. Las emprendedoras recalcan que el esfuerzo vale la pena, ya que los asistentes valoran el origen natural y el proceso cuidadoso de esta producción 100 % regional.
Proyecciones de crecimiento a futuro apuntan a expandir la comercialización más allá de los puntos de venta locales y las botellas descartables actuales. Las productoras invitan a toda la ciudadanía de Puno y a los visitantes a sumarse a la feria, conocer su stand y apoyar el consumo de productos locales saludables y de alta calidad.
