El gerente de Medio Ambiente, Saneamiento y Servicios de Puno, Arturo Oroz Bocángel, indicó que en el operativo inopinado de inspección sanitaria en horas de la madrugada a un promedio de 7 hornos se verificó que algunos de ellos, no cumplían con las medidas sanitarias, tampoco con los reglamentos de defensa civil, entre ellos: la vigencia de extintores.
Precisó que en la mayoría de las panaderías se tienen condiciones regulares, pero en uno de los establecimientos, decomisaron canastas deterioradas con alambres oxidados, algunos panes guardados, masas guardadas y leche con proceso de fermentación. Debido a estas deficiencias recomendaron a los propietarios mejorar la manipulación de los insumos, materiales, sistema eléctrico, el carnet de sanidad y otros.
Recalcó que en algunos de ellos faltaba limpieza y tener condiciones adecuadas para almacenar la harina, el amasado, para la preparación del pan, lo que debe superarse inmediatamente.
Enfatizó que, si los hornos no cumplen con la inocuidad alimentaria o condiciones de salubridad, como encontrar la presencia de roedores que no garantizan el consumo del producto, procederán al cierre temporal y en caso de persistir realizarán el cierre definitivo.
