La decana del Colegio de Nutricionistas de Puno, Ángela Sandoval Llanos, indicó que muchas familias durante la Semana Santa están acostumbrados a preparar varios platos a base de pescado, productos lácteos y otros. Estas comidas se deben consumir moderadamente y evitar las mezclas exageradas de alimentos, debido a que pueden generar la alteración del metabolismo además de ocasionar indigestión.
Explicó que en Puno las familias pueden adquirir la trucha, carachi, mauri y pejerrey, de preferencia pescados con carnes oscuras, porque en esa zona se encuentran los aceites como el omega 3, 6 y 9, fundamentales para el rendimiento intelectual y el fortalecimiento del sistema inmune.
Precisó que el jurel tiene más porcentaje de compuestos importantes para nuestro organismo, también la trucha por los ácidos grasos en la piel del pescado. Los mismos que no solamente tienen proteínas, sino también alto contenido en fósforo, zinc y calcio.
Recomendó a la ciudadanía a practicar una alimentación adecuada cuidando la cantidad de alimentos que se consumen.
