El ceviche se convierte en el decimosegundo elemento del país en ser parte de esta lista, que visibiliza las tradiciones y conocimientos de las comunidades.
Durante la reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, en la ciudad de Gaborone, Botswana, África, se anunció la inclusión de las tradiciones y simbolismos relacionados con la preparación y disfrute del ceviche este platillo en la prestigiosa Lista Representativa del organismo cultural.
De esta forma, el ceviche se convierte en el decimosegundo elemento del país en ser parte de esta lista, que tiene como objetivo dar mayor visibilidad a las tradiciones y conocimientos de las comunidades.
El Comité ha respaldado la propuesta presentada por Perú, titulada «Prácticas y significados relacionados con la elaboración y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana». Esta postulación forma parte de las 55 solicitudes evaluadas por el Comité para su inclusión en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Según el Ministerio de Cultura, el informe fue elaborado después de una investigación que abarcó desde 2018 hasta 2021 y se centró en las diversas prácticas y significados del ceviche en las zonas costeras, de sierra y de selva del país.
Fuente: La República
