Escritora azangarina dedica tres años al estudio y recopilación de recetas tradicionales para promover una alimentación nutritiva con ingredientes puneños.
La escritora azangarina, Luz Esperanza Medina Enríquez, a través de Radio Onda Azul, habló con más detalle sobre su nuevo libro “Culinaria puneña”, la cual tiene como objetivo fomentar el consumo de productos culinarios y nativos de nuestra región de Puno.
Así mismo, precisó que, en la elaboración de este libro, se ha tardado alrededor de 3 años en terminarlo, debido a que se venía haciendo un estudio a profundidad de los platos presentados, los cuales están divididos en entradas, platos de fondo, ensaladas y postres.
“Todos conocemos la quinua, las hojas de quinua, la papá, el chuño y demás productos nativos que tienen una amplia forma y manera de preparación para el deleite de los más pequeños en casa principalmente que tienen dificultad para consumirlos y que las madres de familia y los padres por el poco tiempo que tienen terminan dándoles productos que no tienen un valor nutricional”, dijo.
Finalmente, invitó a la población a la presentación de este nuevo material, que tendrá lugar hoy, jueves 13 de febrero, a las 6:00 pm, en la Casa de la Cultura Puno, donde estarán invitados ponentes como Boris Espezúa Salmón, Elizabeth Uribe Soto y la autora.
