Inspección a 15 puestos de venta no halló carne de alpaca afectada ni de otras especies; sin embargo, se decomisó pollo en descomposición y se detectaron deficiencias sanitarias en algunos establecimientos
Un operativo inopinado realizado en el interior y exterior del mercado Vilcapaza de Azángaro, permitió verificar que no se encontró carne de alpaca afectada con sarcosistiosis, ni evidencia de la venta de carne de otros animales, denuncias que, habían motivado la intervención de las autoridades.
Óscar Salas Cea, responsable de la Oficina de Salud Ambiental del Hospital Carlos Cornejo Roselló Vizcardo, indicó que, durante la inspección revisaron minuciosamente los 15 puestos de venta de carnes rojas y pollo, descartándose la presencia de esta enfermedad parasitaria, conocida popularmente como «arrocillo» o «falsa triquina».
Sin embargo, durante el operativo detectaron un trozo de carne de pollo en estado de descomposición, el cual fue decomisado, para su disposición final. Asimismo, las autoridades advirtieron deficiencias en la cadena de frío y en las condiciones de higiene de algunos puestos de venta, lo que, podría favorecer la contaminación cruzada y el deterioro de los productos.
El especialista recomendó a los comerciantes reforzar las labores de limpieza y desinfección de los frigoríficos, conservadores y áreas de expendio, mientras que, exhortó a la dirigencia del mercado a organizar jornadas integrales de limpieza para mejorar las condiciones sanitarias del principal centro de abastos de la localidad.
Finalmente, pidió a la población a denunciar de inmediato ante el municipio, el sector Salud, la Policía o la Subprefectura cualquier caso sospechoso de venta de carne en mal estado o con signos de sarcosistiosis, a fin de evitar riesgos para la salud pública.
