Indecopi otorgará el reconocimiento de Especialidad Tradicional Garantizada durante el Festival Internacional de Tinajani
El próximo 16 de julio, en el marco del Festival Internacional de Tinajani, Indecopi entregará el certificado de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) al kankacho ayavireño, un reconocimiento que permitirá proteger la preparación tradicional de este plato y potenciar su promoción a nivel nacional e internacional.
El jefe de Indecopi en Puno, Waldir Sanabria, informó que la certificación es el resultado de un trabajo iniciado el año pasado entre la Municipalidad Provincial de Melgar, asociaciones de productoras de kankacho y la institución, tras la elaboración y evaluación de un riguroso expediente técnico.
Explicó que la Especialidad Tradicional Garantizada es un signo distintivo otorgado a preparaciones tradicionales con una historia comprobada y destacó que el kankacho ayavireño supera los cien años de elaboración en la ciudad de Ayaviri, lo que permitió sustentar su reconocimiento oficial.
Sanabria señaló que este distintivo no solo protegerá la autenticidad del plato, sino que contribuirá a posicionar a Ayaviri como un destino de turismo gastronómico, al incentivar la llegada de visitantes interesados en degustar el kankacho en su lugar de origen. La ceremonia de entrega estará encabezada por el presidente ejecutivo de Indecopi, quien llegará a Ayaviri para oficializar la certificación durante las actividades del Festival Internacional de Tinajani.
El titular de Indecopi indicó, además, que la institución trabaja en nuevos expedientes para obtener el mismo reconocimiento en otros productos tradicionales de la región. Entre ellos figuran el pan con queso de Santa Rosa de Melgar, cuyo expediente presenta avances significativos, además del pan de Juli, el pan de Pomata y el chairo de Pomata, que continúan en distintas etapas de evaluación.
Precisó que, para acceder a una Especialidad Tradicional Garantizada, es necesario acreditar que la preparación tiene al menos 20 años de antigüedad, sustentándolo con documentos, fotografías, referencias bibliográficas y testimonios que demuestren su origen y permanencia en la comunidad donde nació.
