Experto destaca el valor de los superalimentos andinos y propone una alimentación más equilibrada para mejorar la salud
Hoy, en el programa de salud «Vida Saludable» de Onda Azul, Jhon Coila, especialista en alimentación, indicó que la región Puno, poseedora de «superalimentos» como la quinua, cañihua, kiwicha, cebada, entre otros, puede considerarlos en los desayunos para variar la dieta diaria.
Sobre el pan blanco, consumido en los desayunos familiares, dijo que es elaborado con harina refinada (porque el trigo pasa por un proceso industrial, perdiendo sus nutrientes), azúcar blanca, grasas saturadas y levadura, ingredientes que no contribuyen favorablemente en pacientes que sufren problemas digestivos, cardiovasculares, entre otros.
En ese sentido, recomendó acompañar los desayunos diarios de la siguiente manera: el primer día de la semana, pan blanco; el segundo día, camote al horno o sancochado; el tercer día, tostado de maíz, cebada o habas; el cuarto día, pitu (grano de cañihua tostado y molido); el quinto día, pan blanco tostado, sin aceite ni manteca, a fuego lento; el sexto día, tortilla de cañihua, trigo, maíz, izaño u oca; y, finalmente, el séptimo día, optar por el consumo de pan integral.
