Tras su llegada a la región de Puno, luego de haber participado en la Expo Dubai 2021, el chef puneño, Richard Flores Escobedo, manifestó que la presentación de varios platos típicos de nuestro país a nivel internacional, permitirá que varios mercados se interesen en los productos andinos y soliciten la exportación de nuestro país, beneficiando así a los productores.
«A parte de mostrar platos nacionales, se han dado a conocer platos regionales como el pesq’e, kankacho, helado de quinua y otros en el que se utilizó la tunta», detalló el chef, mencionando a su vez que, se tuvo la aceptación esperada para que diferentes proveedores les abastezcan de varios insumos nacionales, como el maíz morado para la preparación de chicha morada.
Finalmente, señaló que, con esta participación, también se buscó fomentar el turismo gastronómico e impulsar el empleo para más peruanos, «la cocina del Perú no solamente es nacional si no regional que se divide en costa, sierra y selva», precisó.