Proponen incorporar preparaciones a base de quinua, cañihua y otros insumos regionales para mejorar la alimentación estudiantil
La estudiante Mirian Herrera, especialista del CETPRO Mañazo, destacó la importancia de incorporar en los kioscos escolares alimentos saludables elaborados con productos nutritivos de la región de Puno, como la quinua, la cañihua, la beterraga y otros insumos andinos de alto valor nutricional.
La estudiante señaló que la preparación de queques, tortas y otros productos saludables a base de estos ingredientes representa una alternativa para mejorar la alimentación de niños y adolescentes, contribuyendo a prevenir el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados.
Asimismo, indicó que el aprovechamiento de los productos agrícolas de la región no solo fortalece los hábitos de alimentación saludable en la comunidad educativa, sino que también promueve el consumo de alimentos locales y genera oportunidades para los emprendimientos dedicados a la elaboración de productos de panificación y repostería nutritiva.
Mirian Herrera resaltó que estas iniciativas permiten revalorar los cultivos andinos, incentivar la innovación gastronómica y apoyar a los productores de la región de Puno, contribuyendo al desarrollo económico local. Finalmente, hizo un llamado a las instituciones educativas, padres de familia y responsables de los kioscos escolares a promover una oferta de alimentos saludables que favorezca el bienestar y el adecuado desarrollo de los estudiantes.
