“Hemos formado una mesa técnica con autoridades, productoras del kankacho e historiadores para registrar el kankacho ayavireño y así sea reconocido a nivel nacional e internacional”, dijo el jefe de Indecopi
Se ha instalado una mesa técnica para registrar el kankacho ayavireño como una especialidad tradicional garantizada, de lograrlo, este plato tendrá un signo distintivo a nivel nacional e internacional; así lo informó Waldir Zanabria Ortega, jefe de la Oficina Regional del Indecopi de Puno.
Dijo que, ya se ha capacitado a cuatro asociaciones grandes, “la municipalidad de Melgar las ha reunido y hemos formado una mesa técnica con autoridades, con las productoras del kankacho y con historiadores, quienes nos ha dado mayores luces sobre este plato y cuánto tiempo de antigüedad tiene su preparación”, señaló.
Así mismo, mencionó que, ayudará mucho a la reactivación económica de Ayaviri y será una herramienta de turismo gastronómico cuando se logre este registro, ya que, la gente visitará la ciudad para poder probar este potaje. De la misma manera, dio a conocer que se han realizado capacitaciones en el distrito de Santa Rosa, con el propósito de que el pan con queso también sea registrado como una especialidad tradicional garantizada y para ello el 9 de junio se instalará la mesa técnica.
“En la región de Puno hay bastante riqueza gastronómica y si es tradicional se puede registrar gratuitamente en la Oficina Regional del Indecopi de Puno”, finalizó.
