Ahora las autoridades de Melgar buscan un reconocimiento del ‘Kankacho Ayavireño’ a nivel del parlamento
Ante una intensión de promocionar a la provincia de San Román como el lugar de origen del kankacho, un plato típico de asado de cordero, preparado a leña, en horno de ladrillo; autoridades y pobladores dedicados a dicha actividad en la provincia de Melgar, iniciaron una serie de actividades y ferias en distintas ciudades de la región, a fin de promover la procedencia de dicho alimento.
El alcalde de la municipalidad provincial, Rosell Nilver Mamani Hancco, lamentó que, algunos expendedores de este alimento hayan querido promover a San Roman como ciudad de origen del kankacho con el respaldo de una autoridad, “nosotros pedimos la rectificación. Queremos ser enfáticos en decir que el kankacho es de Ayaviri, el sabor de este plato típico solo lo encontrarán en Ayaviri. El secreto de su preparación está en la misma carne, pues sus ganados consumen pastizales con minerales únicos de la zona”, explicó.
Ante esta situación, vienen preparando una iniciativa legislativa que será presentado ante Congreso de la República. Las autoridades buscan que el kankacho sea reconocido como tal, de procedencia y de origen del distrito de Ayaviri de la provincia de Melgar. Asimismo, piden que se respete los ingredientes y su preparación; además, buscan una declaratoria del Día Nacional del kankacho, que podría ser en el mes de febrero, con motivo de las fiestas de los carnavales.
