Ángel Mujica, investigador en granos andinos, refirió que es injusto que siendo el Perú y sobre todo la región Puno, grandes productores de Quinua y Cañihua, se tengan según estadísticas altos índices en anemia, ya que ambos productos poseen vitamina C y ácido fólico los cuales hacen más fácil la asimilación de hierro orgánico en nuestro organismo.
“Se debe promover un consumo por lo menos de dos días por semana para poder contrarrestar esta enfermedad en niños y adultos mayores, consumirlo de manera continua y sin exigirse mucho, es lo recomendable.”
Así mismo, indicó que aparte de combatir a la anemia, también le hace frente a la diabetes y al cáncer de mama, motivo por el cual tanto el gobierno central, gobiernos regionales, locales y empezando por uno mismo se debe consumir Quinua y Cañihua.
